Je koopt elke week verse groenten, maar toch gaan ze altijd sneller kapot dan je zou willen. Misschien komt het niet door jouw boodschappenkeuze, maar door de manier waarop je ze bewaart. Zonde, want goed bewaren betekent niet alleen minder afval, maar ook maximaal behoud van smaak en voedingsstoffen. Benieuwd waar je de fout in gaat? Wij onthullen de grootste missers én hoe je het wel goed doet.
De standaardfout: groenten in de koelkast zonder goed voorbereiding
Veel mensen denken dat alle groenten meteen in de koelkast moeten. Mis! Sla, tomaten, komkommers en paprika’s verliezen bijvoorbeeld smaak en textuur als ze te koud staan. Tomaten krijgen een grijze smaak en komkommers kunnen waterig worden. Bewaar deze beter buiten de koelkast, op een koele en donkere plek.
Bewaar groenten apart van fruit
Fruit, zoals appels en bananen, geeft ethyleengas af, een natuurlijk rijpingshormoon. Dit veroorzaakt dat groenten als broccoli, wortelen en bladgroenten sneller bederven. Houd ze dus gescheiden: fruit in een aparte bak of lade, groenten in een andere.
Vergeet de juiste verpakking niet
Goede verpakking kan het verschil maken. Wikkel bladgroenten in een licht vochtige theedoek voordat je ze in de plastic zak doet. Dit voorkomt uitdroging zonder dat ze gaan rotten. Wortelen en radijsjes blijven het langst knapperig als je de puntjes afsnijdt en ze in een afgesloten bak met wat water zet.
Meer tips van experts
- Bewaar knoflook en uien: op een koele, droge en luchtige plek buiten de koelkast.
- Verse kruiden: behandel ze net als verse bloemen: zet ze in een glas water en dek los af met een plastic zakje.
- Schil en snij pas vlak voor gebruik: zo blijven groenten langer vers en behouden ze meer voedingsstoffen.
Waarom bespaar je hiermee écht geld en moeite?
Volgens het Voedingscentrum belandt bijna 20% van ons voedselafval door verkeerde opslag. Door een paar simpele aanpassingen hou je je groenten langer goed en vers, waardoor je minder vaak nieuwe hoeft te kopen. Een win-win voor je portemonnee én het milieu!
Probeer deze tips de volgende keer eens uit en ontdekte zelf hoe lang jouw groenten écht meegaan. Heb jij nog een bewaartruc? Deel ’m hieronder!
